Gransevola

Gransevola » à la vénitienne Ingrédients pour 4 personnes : 4 « gransevola » d’environ 1 kg chacune 4 cuillères d’huile d’olive extra vierge 1 citron Une touffe de persil frais Sel et poivre Mettez la « gransevola » pour 6 minutes dans l’eau bouillante et une fois enlever laissez la refroidir. Ouvrez la « gransevola » et enlever la viande, en la séparant des éventuels œufs. Coupez en petits morceaux la viande et assaisonnez avec sel et poivre, un peu d’huile d’olive extra vierge et citron. Mélangez en faisant attention et mettez le composé dans la carapace de la « gransevola » : Sur les plats préparez un lit de salade et posez la « gransevola ». Servir à table.